前言
美國海洋生物學(xué)家蕾切爾·卡遜于1962年出版了《寂靜的春天》一書,她在書中描寫了生態(tài)環(huán)境遭受到破壞后所可能出現(xiàn)的種種情景。20世紀(jì)70年代以來,現(xiàn)代常規(guī)農(nóng)業(yè)一方面給人類帶來高產(chǎn)出率和巨大的物質(zhì)財富,但在另一方面又由于大量施用化肥、農(nóng)藥等農(nóng)用化學(xué)品,使環(huán)境和食品受到不同程度的污染,自然生態(tài)系統(tǒng)遭到破壞,土地持續(xù)生產(chǎn)能力不斷下降,造成了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)農(nóng)業(yè)體系內(nèi)在的不穩(wěn)定性和不可持續(xù)性,人類社會正面臨著《寂靜的春天》中所描述的種種威脅,這些情況已經(jīng)受到人們越來越多的關(guān)注。為了探索農(nóng)業(yè)發(fā)展的新途徑,各種形式的替代農(nóng)業(yè)應(yīng)運而生,其目的都是為了保護(hù)生態(tài)環(huán)境,合理利用資源,實現(xiàn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展,有機(jī)農(nóng)業(yè)正是其中的一種典型代表。
什么是有機(jī)農(nóng)業(yè)?
有機(jī)農(nóng)業(yè)是指遵照有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物,不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì),而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理,協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡,采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù),維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程。
如何選購有機(jī)食品?
在選購有機(jī)產(chǎn)品時,我們通常會遇到很多問題。自稱有機(jī)就是有機(jī)嗎?有機(jī)產(chǎn)品有沒有標(biāo)志?每種標(biāo)志有何不同?有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品又代表什么?其實,只要適當(dāng)了解有機(jī)標(biāo)志,這些問題便會迎刃而解。
首先要看商品的標(biāo)識,有機(jī)產(chǎn)品的包裝上,通常會印有證明其身份的有機(jī)標(biāo)志??炊J(rèn)證標(biāo)志的含義,能幫助你更了解所選擇的商品。
其次就是從外形和味道上來區(qū)分,比如說有機(jī)黃瓜掰開之后有很濃郁的黃瓜香味,而普通的黃瓜則清水味很濃,沒有黃瓜應(yīng)有的香氣,從口感上來說,有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的生長周期較長,畜禽施行散養(yǎng)和放養(yǎng),遵循了他們本身應(yīng)該有的生長規(guī)律,而普通農(nóng)產(chǎn)品會使用催熟劑、畜禽類的圈養(yǎng)和飼料喂養(yǎng),這些差異使得它們在口感上產(chǎn)生了有很大的差別。
一般來說,有機(jī)產(chǎn)品不一定比常規(guī)產(chǎn)品在外觀上更吸引人,消費者在選購時更應(yīng)該關(guān)注它們內(nèi)在的品質(zhì)。
為何選擇有機(jī)食品?
1、有機(jī)食品不使用農(nóng)藥、化肥、激素和其他添加劑。有機(jī)食品讓有害的化學(xué)物質(zhì)遠(yuǎn)離您的餐桌,確保您的飲食安全和健康。
2、有機(jī)食品含有更多維生素C、鈣、鐵等多種基礎(chǔ)礦物質(zhì),并有抗癌和抗氧化作用。
3、有機(jī)食品生長周期較長,擁有濃郁的原汁原味。
4、相對于普通農(nóng)業(yè),有機(jī)農(nóng)業(yè)對農(nóng)莊周邊的自然生態(tài)更友好。因為沒有農(nóng)藥噴劑的污染,二氧化碳排放量低。有機(jī)農(nóng)業(yè)對健康和環(huán)境的積極意義,已經(jīng)獲得全球范圍內(nèi)的普遍認(rèn)可。