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鑫東有機(jī)杭椒鑫東有機(jī)杭椒
杭椒
杭椒,果羊角形,長(zhǎng)13厘米左右,橫徑約1.4厘米,平均單果重10克。青熟果淡綠色,果實(shí)微辣,老熟果紅色。果面略皺,果頂漸尖,稍彎。
鑫東有機(jī)推薦菜譜
杭椒牛柳
制作材料:
牛里脊250克、杭椒6根、調(diào)料色拉油適量、醬油1匙、蒜3瓣、干辣椒2根、料酒1匙、蠔油適量、淀粉1匙
制作過(guò)程:
1、鍋內(nèi)放油,油量比平時(shí)炒菜時(shí)要多一些。油稍熱,加入腌好的牛里脊滑炒。炒至變色,把牛肉撈出。
2、用鍋內(nèi)剩余的油把蒜末和杭椒炒香。
3、炒出香味兒,加入牛里脊和干辣椒翻炒均勻。
4、加入蠔油。
5、加入蠔油后快速炒勻,即可關(guān)火出鍋。
杭椒釀肉
制作材料:
杭椒4只、肉餡100克、紅燒醬油一大勺、料酒1小匙、姜末、鹽少許、水淀粉適量
制作過(guò)程:
1、肉餡加調(diào)料攪打入味。
2、杭椒去蒂芯,切成兩段,把調(diào)好味的肉餡填入椒段內(nèi)。
3、平底鍋倒油,把杭椒放入鍋內(nèi),用小火煎至起虎皮。
4、到入一勺六月鮮紅燒醬油和兩勺水,中小火燜10分鐘出鍋。
Ps:
1、杭椒整個(gè)去芯,用左手握住光滑的椒面,右手捏住椒蒂,兩手用力朝相反方向扭扭就能把椒芯整個(gè)弄出來(lái)了。
2、煎虎皮的時(shí)候,要記得擦干杭椒表面的水份;煎的過(guò)程要保持均勻小火。
3、燜制過(guò)程中不要加蓋,加蓋會(huì)令杭椒顏色變得不好看。
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