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鑫東有機(jī)馬齒莧

鑫東有機(jī)馬齒莧

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馬齒莧

 

馬莧菜(中文學(xué)名:馬齒莧,馬力莧、拉丁學(xué)名:PortulacaoleraceaL.)別名馬齒莧,是一年生肉質(zhì)草本植物。葉肥厚多汁,無毛,莖常帶紫色,葉對生,倒卵狀楔形;夏季開花,花小型,黃色;果圓錐形。多生于田野、菜園、路邊及庭園廢墟等向陽處。中國各地均有分布。馬莧菜為藥食兩用植物,全草可供藥用;種子可作獸藥和農(nóng)藥;嫩莖葉可作蔬菜,味酸,也可作飼料。


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涼拌馬齒莧

制作材料:

馬齒莧一把、油、鹽、麻油、糖、生抽、醋、熟芝麻小許。

制作過程:

1、馬齒莧清洗干凈,瀝干水,待用,鍋內(nèi)燒水,水中放入少許鹽和油,水燒開后關(guān)火,將馬齒莧放入水中,用筷子迅速扒散,讓所有莖葉均勻受熱,看莖葉稍軟,迅速撈起; 焯燙馬齒莧的水中添入少許油和鹽,能讓馬齒莧保持翠綠的顏色,及清脆的口感。

2、撈起來馬齒莧過涼水反復(fù)沖洗,沖洗的時(shí)候用筷子將菜葉翻動,讓馬齒莧迅速涼透,并洗去因受熱分泌出的帶酸味的粘液; 沖洗干凈的馬齒莧略瀝去水分后,用手攥一下,將水?dāng)D干,粗切幾刀,成小段,擺入盤中;

3、加入小半匙鹽,半匙糖、一匙生抽、一匙醋,和少許麻油,撒上炒熟的芝麻拌勻即可食用,如果喜歡吃辣,可以根據(jù)自己的喜好加入少許辣椒。

 

 

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