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鑫東有機(jī)迷你冬瓜鑫東有機(jī)迷你冬瓜
迷你冬瓜
迷你冬瓜又名毛瓜、節(jié)瓜。為葫蘆科冬瓜屬的一個變種。原產(chǎn)我國,在廣東、廣西、海南、福建、臺灣等地栽培較多,是我國的特產(chǎn)蔬菜之一。迷你冬瓜主要以肉質(zhì)柔滑、清淡的嫩瓜供食,老瓜也能食用,嫩瓜口感柔嫩、甜滑、似瓠瓜,可炒食;老瓜則與冬瓜口感相同,可煲湯、燒煮,是粵菜的重要品種。
鑫東有機(jī)推薦菜譜
冬瓜排骨湯
制作材料:
豬排骨一斤,斬塊、冬瓜一斤半,切約一厘米厚的片、蔥半兩,挽結(jié)、老姜一塊,用刀拍破、花椒約二十粒、黃酒兩匙、鹽適量。
制作方法:
1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,撈起備用。
2、燉鍋中加水,放入姜塊、蔥結(jié)、花椒,燒沸后倒入排骨。
3、再次燒沸后放鹽,改微火煲一個半小時,再倒入冬瓜塊。
4、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟,撈去蔥結(jié)不要,盛燙碗里即可上桌。
紅燒冬瓜
制作材料:
冬瓜500克,五花肉少許,干香菇3-4朵,小紅椒2個,姜適量,蒜適量,蔥花適量,油適量,鹽適量,紅燒醬油適量,蠔油適量,雞精適量
制作方法:
1. 準(zhǔn)備食材,見食材明細(xì)。冬瓜去皮,切成4厘米的方塊;然后在上面打十字花刀,香菇和辣椒都切粒,肉切末,姜、蒜切末,蔥切末。
2. 坐鍋燒油將冬瓜小心煎香。
3. 兩面煎至微黃。
4. 將冬瓜盛出待用,重新起油鍋,爆香姜、蒜、紅椒。
5. 將肉末倒入炒至出油、微黃;然后下入香菇末,炒香。
6. 再倒入煎好的冬瓜,放鹽翻炒幾下。
7. 加水淹到冬瓜一半的位子(圖中水有點多,又弄出來了一些),大火燒開轉(zhuǎn)中火,放入蔥,蓋好蓋子繼續(xù)燒。
8. 等汁快收干時加蠔油、雞精晃動鍋子,最后盛盤撒蔥花即可。
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