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韭菜

韭菜，屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥。韭菜還有很多名字，韭菜還叫草鐘乳、起陽草、長生草，又稱扁菜。韭菜入藥的歷史可以追溯到春秋戰(zhàn)國時期。韭菜適應性強，抗寒耐熱，全國各地到處都有栽培。南方不少地區(qū)可常年生產，北方冬季地上部分雖然 枯死，地下部進入休眠，春天表土解凍后萌發(fā)生長。

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香腸炒韭菜

制作材料：

香腸，韭菜，紅肉椒，植物油，精鹽，白糖，雞精，姜末、蔥花各適量。

制作方法：

1、將香腸蒸熟后切成薄片；將韭菜洗凈切成短段。

2、鍋置火上，放油燒熱，下姜末、蔥花煸炒，倒入切好的紅肉椒炒至半熟，然后放入白糖翻炒兩下（傳說先放糖可以更好滴提出香腸的香味），再放入香腸和韭菜，并加入一點鹽，用旺火快炒幾下，加雞精即成。

韭菜炒香干

制作材料：

韭菜、香干、食鹽

制作過程：

1、起油鍋，油八成熱時，放入香干炒2分鐘；

2、放入韭菜，一起爆炒大約4分鐘；

3、加少許食鹽，少許翻炒，即可出鍋。